در کشتارگاه‌های صنعتی پیش از ذبح با شوکی که به پرنده وارد می‌شود گردش خون تسریع می‌یابد و بعد از ذبح خون با سرعت از لاشه خارج شده و خونی باقی نمی‌ماند که منجر به فساد و گندیدن شود، اما در شیوه سنتی غیربهداشتی بدلیل رعایت نکردن این نکات و کشتن سریع پرنده بخشی از خون در لاشه باقی می‌ماند و شروع به گندیدن می‌کند.